5 lieux insolites à Paris pour s'initier aux sciences

Ce nouveau numéro de Paname est une invitation à découvrir dans la capitale des lieux dédiés aux sciences. Yvan Hallouin vous a sélectionné 5 endroits desquels on ressort moins bête que quand on y rentre.

1 La Cité des Sciences et de l'Industrie

Savez-vous ce qu'est une mangrove? "C'est une zone tampon entre la mer et l'eau douce et qui va se modifier à chaque changement de marée. C'est un milieu dans lequel la salinité change tout le temps. La figure phare de la mangrove est le palétuvier. C'est une plante qui résiste au sel et qui fixe les berges. Elle va permettre de limiter l'érosion" détaille Adrien Falzon, responsable de l'unité du vivant et qui veille sur la mangrove reconstituée en aquarium il y a 5 ans et peuplée de multiples poissons. "La mangrove est un milieu extrêmement riche, on dit que c'est une nursery tant pour les poissons d'eau douce que d'eau de mer". 

Cité des Sciences et de l'Industrie, 30, avenue Corentin-Cariou 75019 Paris

2 Restaurant Onor

C'est un endroit auquel vous n'aurez certainement pas accès, même en tant que client du restaurant de Thierry Marx mais Paname et Yvan Hallouin sont là pour y remédier en vous entraînant dans le laboratoire du chef, là où il essaie d'évoluer en réduisant notamment son impact environnemental. Illustration de ce processus avec une simple orange: Comment extraire des zests le parfum de l'agrume? Comment récupérer la pectine contenue dans les parties blanches de l'orange? C'est là qu'intervient le chimiste Raphaël Haumont. Ses secrets sont à découvrir dans la vidéo. 

Restaurant Onor, 258, rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris

3 L'Institut Pasteur

Au sein de l'Institut se trouve depuis 1935 le musée Pasteur, là où l'inventeur du vaccin contre la rage a vécu et mené ses recherches. Une collection d'objets raconte ses travaux sur notamment la maladie du charbon, les maladies de la vigne, le vinaigre et ses appartements sont un témoignage de l'habitat bourgeois du XIXème siècle. Une crypte accueille également le tombeau de Louis Pasteur et de son épouse. Le musée est actuellement fermé pour travaux et doit rouvrir en novembre 2028.

Institut Pasteur, 25-28 rue du Dr Roux 75015 Paris

4 Centre de Recherche et de Restauration des Musées de France

Connaissez-vous AGLAÉ ? C'est un accélérateur de particules dédié aux œuvres d'art. Il permet par exemple de déterminer la composition élémentaire d'objets trouvés lors de fouilles archéologiques et connaître les proportions de cuivre, d'étain, de zinc ou de plomb par exemple. Comment cela fonctionne-t-il ? C'est à découvrir en vidéo avec Claire Pacheco, responsable d'AGLAÉ (acronyme d’Accélérateur Grand Louvre d'Analyses Elementaires).

Centre de Recherche et de Restauration des Musées de France, 14, quoi François Mitterand  75001 Paris

5 Les Étincelles du Palais de la Découverte

La diffusion du savoir scientifique, c'est l'objectif ici ! "On fait de la science, on fait des choses sérieuses mais on ne se prend pas au sérieux. On peut se marrer avec de la physiquechimie. Notre rôle est de rendre les choses accessibles à tous et en même temps ce n'est pas très grave si on a pas tout compris" explique l'ingénieur Hassan Khlifi au terme d'une démonstration où il a fait jaillir un nuage. Des exposés sont proposés dans 7 disciplines scientifiques : physique, chimie, géosciences, mathématiques, biologie, informatique et astronomie.

Les Etincelles du Palais de la Découverte, 185 rue Saint Charles 75015 Paris

Tous les épisodes de Paname sont à voir et revoir sur france.tv/idf