À trois semaines du début des vendanges, le Comité Champagne veut réguler la filière par un rendement de nouveau en baisse

Ce mercredi 22 juillet 2026, la production et le commerce de Champagne se sont accordés comme chaque année sur un compromis : "Le droit de récolter 8800 kilos à l'hectare, la meilleure des solutions dans un contexte économique particulièrement rude."

Ils pilotent l'appellation Champagne et chaque année leur décision est le fruit de longues semaines de négociations. À Epernay, Maxime Toubart, président du Syndicat Général des Vignerons et David Chatillon, président de l'Union des Maisons de Champagne annoncent à la presse le fameux rendement, la quantité de raisin autorisée à la récolte pour les vendanges 2026.

"Le meilleur des consensus c'est quand personne n'est vraiment content", commente Maxime Toubart. "Aujourd'hui c'est 8800 kilos à l'hectare", commente-t-il, "cela ne fait rêver aucun vigneron mais c'est la meilleure des solutions dans un contexte économique particulièrement rude." Et d'expliquer la double ambition du Comité : "Préserver les petites entreprises familiales qui ont fait des investissements ces dernières années notamment sur le plan environnemental, mais tenir compte aussi des stocks qui viennent peser sur les entreprises de négoce."

Un retournement de conjoncture qui accentue les stocks

Avec un stock de 4,8 années au 31 juillet 2026, le Comité tient à poursuivre un effort débuté l'an passé. S'il n'autorise que 8800 kilos à l'hectare, il espère un déstockage progressif de 10 millions de bouteilles.

La demande de Champagne s'est repliée rapidement. Après deux années d'euphorie post-covid, elle est redevenue normale, voire basse. Les guerres en Ukraine et au Moyen Orient, les droits de douane américains et globalement le moral des gens ne plaident pas pour la consommation d'une boisson festive.

"Les variations de stocks sont particulièrement violentes avec le champagne car il nécessite un vieillissement long d'au moins trois années, explique David Chatillon, qui porte la voix des maisons de Champagne.

David Chatillon note tout de même "une petite augmentation de 1,2% des expéditions sur les 6 premiers mois de l'année, une progression à l'export car la France continue d'être très molle".

La Fédération des vignerons indépendants grince des dents

Si les stocks sont plus importants dans les grandes maisons, c'est peut-être aussi parce que leurs prix ont davantage augmenté. C'est en tout cas l'hypothèse avancée par Bertrand Olivier, le secrétaire général de la Fédération des Vignerons indépendants. Il relève une hausse moyenne de 25% pour les maisons contre 4 à 6% chez ses adhérents.

Cette Fédération demande depuis plusieurs années à être associée à la fixation du rendement. Elle regrette qu'il se soit éloigné très en deçà des 10 000 kilos à l'hectare. La demande de reconnaître un "besoin individuel de commercialisation" a été rejetée par l'interprofession.

"On essaie de trouver de nouveaux marchés, de nouveaux clients et une fois qu'on les a trouvés, on ne va pas avoir assez de bouteilles à leur fournir" lance Bertrand Olivier, producteur de champagne dans l'Aisne.

Sur son réseau social, l’une de ces viticultrices indépendantes, basée à Balnot sur Laignes, dans l’Aube, va plus loin.
"Pour beaucoup ce rendement autorisé n’est qu’un chiffre" écrit Salomé Fontaine-Garcia, pour moi, c'est une question de survie, On nous demande de produire avec un rendement qui ne permet plus à de nombreuses exploitations de couvrir leurs coûts. "

Un modèle champenois dont la situation reste enviable

Face aux prises de position de cette Fédération qui représente 400 récoltants manipulants sur les 20 000 vignerons que compte la Champagne, Maxime Toubart rappelle qu'il est tenu de raisonner pour préserver le modèle champenois. "Il faut être réaliste face aux perspectives de vente qui ne sont pas bonnes".

Pour les opérateurs les plus dynamiques cependant, il y a des solutions selon David Chatillon. "Les récoltants manipulants qui se portent mieux peuvent acheter plus de raisin ou devenir négociants. Nous avons demandé au gouvernement de prendre un arrêté pour que les récoltants-manipulants aient le droit de réaliser davantage d'achats en passant de 5 à 15% du volume de leur récolte."

Après la fixation d'un rendement en baisse, le Comité Champagne reste confiant. "Cela n'empêche pas de continuer à croire à notre produit et à notre appellation" précise David Chatillon. "Notre situation est incomparable. Alors que d'autres vignobles de France s'interrogent aujourd'hui sur le financement de l'arrachage, nous, nous préférons réguler dès la vendange et cela permet de nous projeter."

Déterminées également par les aléas climatiques de l'année, gel et sécheresse, les vendanges 2026 en Champagne doivent débuter autour du 15 août.